中原文静之演进，造极于赵宋之世。

领有如斯文静驱散的宋朝东谈主也不是不吃烟火食，民以食为天，他们对好意思食的追求亦然当代东谈主所思不到的。

米饭，当然是宋东谈主最心爱吃的主食之一。不仅稻米能作念成饭，古东谈主在饭食上的表情远比当代东谈主多：麦饭、粟饭、高粱饭，还不错用多种食材混搭：比如用大骨（排骨）和米一谈煮，就成了大骨饭，用桃子和米一谈煮等于蟠桃饭，也不错用菊花、白藕、莲子，致使鸡鸭肉块、猪羊灌肠来烧饭。

论宋东谈主最心爱的肉类，那当然是羊肉莫属，大宋东谈主民对羊肉的嗜好让他们发明出羊肉泡饭的服法，用滚水、羊肉浸泡也曾煮熟的冷米饭，和当代的浅薄面倒是颇为访佛。

除了饭类，粥亦然宋东谈主常吃的主食，粥的种类则愈加丰富：七宝素粥、五味粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥、馓子粥、绿豆粥等品种，还有梅粥、茶糜粥、真君粥、河衹粥、豆粥等。宋东谈主食用粥时时有两个原因：一是为了神圣食粮，二是为了养生益寿，种类兴盛，表情百出。

一般来说，馒头和包子的区别是馒头有馅而包子无馅，但宋代并未有此分辩，时时包子与馒头混用，仅南宋临安城里驰名的就有四色馒头、细馅大包子、生馅馒头、杂色煎花馒头、水晶包儿、笋肉包儿、虾鱼包儿、江鱼包儿、蟹肉包儿、鹅鸭包儿、糖肉馒头、羊肉馒头、太学馒头、笋肉馒头、辣馅糖馅馒头、七宝包儿等数十种。

馄饨这种在当代很常见的水煮面食，在古代的称呼许多，有抄手、云吞、水饺、蝎饼、包面、曲曲、清汤等，早在汉代就已盛行于世，至宋朝时就有素馄饨、鸭肉馄饨、丁香馄饨、百味馄饨、笋蕨馄饨（以嫩笋、蕨菜为主料），宋高宗赵构就超过心爱食用馄饨。

团子和汤圆亦然那时的名点，和当代雷同，将制皮包入馅心的叫汤圆，在馅心上滚粘糯米粉的叫元宵，口味则愈加种种，或香甜、或咸酸，油润厚味，有荤有素，频繁用作夜宵、早宵或白昼的点心。

当代最常见的芝麻汤圆在宋时名为麻团，用糯米粉为主料，以猪板油、黑芝麻、白糖（或红糖）、糖桂花为辅料，更紧密的还加以少许以瓜片、橘饼、花生米、核桃仁、蜜枣、蜜樱桃等果品剁成的细末，皮薄透馅、糯不粘齿、味谈香甜！

发布于：天津市