� � 家东说念主们，好音书！！！

那家一来就断货的英式 Clotted Cream（凝脂奶油，英国皇室同款），终于又补到货了！

这奶油的厚味进程，在咱们厚爱开讲前，群众望望指摘区便可感受一二：

什么是凝脂奶油（clotted cream）？简短来说，即是拿簇新娟姗奶作念成的抹酱式奶油。

凝脂奶油通过低温加热簇新奶油至少 8-12 小时，挥发掉大部分水分，使奶油浓缩、乳脂凝结，因此比闲居支吾奶油还要奶香澎湃！（在泰西它也被称为 Luxury Cream，一种奢华奶油。）

如果说娟姗奶油的奶香仍是是天花板级别，那么用娟姗奶制作的凝脂奶油，奶味浓郁度径直捅到大气层级别。

土产货东说念主会这样推行凝脂奶油——牢固得不错立起勺子！

咱们给群众选到的这家 Rodda's，在英国一众凝脂奶油品牌中最为大家皆知。在英国留学、生计过的一又友们应该不目生，它以致是英国皇室的御用品牌呢。

Rodda's 还代表统共这个词康沃尔郡的凝脂奶油品类，拿下了地舆鲜艳保护认证，这与法国好黄油的 AOP 认证是同级别，齐是原产地高品性商品的细目。

因为质量比支吾奶油浓厚，但又比黄油轻柔丝滑（也比黄油更浮现），相等相宜用来涂抹烤吐司、司康、饼干。

最正统的服法，凝脂奶油是英式司康的官配，抹上一大勺冰凉丝滑的凝脂奶油与果酱 ...... 黄油香蜂涌着奶香，一暖一凉，像在空口吃奶味极浓醇，且丝滑度� � 的牛奶 gelato。

凝脂奶油的服法还有好多，比如张爱玲女士最爱的咖啡拿铁：径直挖一勺，浸在咖啡里，迟缓等它溶解，奶味至少是正常拿铁的三倍！

一又友吃了一口：这 ** 蘸拖鞋板砖齐没目的不厚味啊

天然在英国很好买，但动作一个只可全程冷链的产物，运载本钱挺高的，是以国内不去隆重英式茶肆消费个 300 来块吃下昼茶，根柢看不到它。

咱们第一次卖的时候就跟供应商争取到了额外有竞争力的价钱！1 天就把库存卖光了 ......

第二次补到货也等了泰半年，其时只补到了 453g 大盒装，天然性价比实惠些，但也灵验户向咱们响应因为大盒没法短时候在冷藏亏蚀完毕，反复挖取在冷冻，时候长了不免有冰渣

当今终于补到小盒装了，与初次上新同价！

保证取用干净，在冷藏吃一周刚刚好，省去自助分装解冻的郁闷，原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元，立省 28 元，全网最低！当今即是你囤货的最好时机！（下次再补到这个规格也不知说念是牛年马月啦 ......）

但深信我，

一周吃不完算我输！

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早在 100 年前（是哦，历史悠久到得以百年单元来估量），Rodda's 就仍是动作康沃尔郡这样一个农业小县的性格产物，成为伦敦 Harrods、Fortnum&Mason 等高档百货商店的奶油选品了。

连年在英国民间评比最厚味凝脂奶油的品牌中，又毫无悬念拿下了第又名。

好在哪儿？且听咱们来讲讲：

奶味香浓的奥妙

是好奶源与时候

大部分奶成品的厚味上限，很猛进程上是由奶源决定的。

凝脂奶油亦然这样，只须乳脂肪含量实足高，够簇新的牛奶，智力作念出香浓厚味的凝脂奶油。

Rodda's 协作确当地牧场，是养娟姗牛产奶的，娟姗牛种的乳脂率高达5.5-6%（寻常荷斯坦奶牛的乳脂率约 3.6% 傍边），乳脂肪球大，或者包裹更多风度分子，奶味天然更甜香甘醇。

还能在本日网罗完簇新牛奶后，即刻送到分娩厂驱动制作，最猛进程上保证奶源的鲜度。

康沃尔郡是英国数一数二的优质奶源兼农业区，地处英格兰西南部，比拟北部的风凉，这里就算冬季也忍让无霜冻，春天到来得很早，日光、雨水充足，十分相宜牧草滋长，放牧奶牛。

欧盟的原产地保护协会法例：只须使用康沃尔郡土产货牛奶，且黄油脂肪（butterfat）含量≥ 55%，智力被标示为 " Cornish Clotted Cream "。

动作第一批代表全郡拿下保护认证的 Rodda's，黄油脂肪含量高达 63.5%，是以智力么牢固香浓！

你会发现这碗凝脂奶油是有点泛黄的，其实是草饲奶牛的讲解。

草饲奶油有更多脂溶性维生素（VA、VD、VK、VE、β - 胡萝卜素），是以会显得后光发黄，还富含不饱和脂肪酸，Omega-3 脂肪酸比闲居牛奶含量平均率先 26% 傍边。

除了奶源，优秀的凝脂奶油还需要一个决定性身分——时候。

自 1890 年 Rodda's 创立，他们经久沿用着曾曾祖母   Eliza Jane Rodda 制作凝脂奶油的形势——以 70-80 度傍边，从容地烘烤奶油。

听起来很简短，但这个经过需要继续至少 8-12h，在 Rodda's 是为了保证牛奶的簇新风度，径直等材料送到后，每天连夜慢烤至隔天早上的。

作念黄油还能靠当代工业裁汰某些设施的时候，训诫产能；而凝脂奶油，暂时莫得任何捷径可走，就低温迟缓迟缓迟缓迟从容地烤。

photoed   by Toby Weller

这其实亦然大部分泰西国度，就算有奶源也不肯意分娩凝脂奶油的原因，时候本钱太高了，而经济效益与市集出路，并莫得黄油此类来得好。

也要谢谢英国东说念主发自内心且不计本钱的可爱，咱们今天智力吃到这口浓郁到张不开嘴的厚奶油� �

恰是在这个从容烘烤的经过中，奶油会逐步在名义酿成一层乳脂结晶，像冬日结霜的湖面。

清闲性敲开它，落拓㧟一勺出来！会念念含着吃掉这层奶油霜，就像小时候那种极香浓的浓缩奶片。

不啻司康

蘸什么齐厚味

"厚得成为一团团，用茶匙舀了加在咖啡里，连咖啡粉齐能冲成名牌咖啡了。"

关于凝脂奶油，张爱玲女士曾如斯评价。

挖一勺泡在黑咖，或红茶里，迟缓溶解的奶油醇香，每一口喝着齐有不同的风度厚度。

拿来抹任何面包，就算是冷冻库放潜入的失魂包，也依旧会吃到停不下来；）

最近发现一勺 clotted cream+ 一勺坚果酱（茂盛果酱、花生酱、杏仁酱、榛子酱，什么齐不错），拿去抹面包，或配饼干，的确，伟人来了齐不肯意死心。

天然，最经典的司康服法，还得是配上果酱。

它也不错添加到土豆泥、意大利调味饭或鸡蛋中，让它们变得格外轻柔，增添浓郁的奶香。

原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元。

贫困补到货‍‍‍‍‍‍‍‍‍

奶香爱好者握紧冲！‍‍‍

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收到后不立地吃请冷冻保存，或冷藏解冻 24 小时后食用，开封后请用干燥洁净的用具挖取，并于一周内食用完毕。

如果一周难以亏蚀完毕，不错收到货时就用微型盛放酱料 / 分装容器分装保存，在奶油顶部贴覆上一层烘焙纸，不错起到减少与空气斗争，从而幸免冰晶产生。

即刻吃的部分放冷藏，不急着吃就冷冻；淌若念念吃，请提前一晚拿到冷藏层解冻。

还有谁没进企鹅好意思食家群嘛！